TAPSEL- Bupati Tapanuli Selatan berikan trik utama dalam memajukan dan membangkitkan Kopi Sipirok pada moment Pembukaan Festival Kopi Sipirok yang diselenggarakan Pemerintah Daerah di Alun-alun Pasar Sipirok, Kabupaten Tapanuli Selatan. Sabtu (12/11/2022).
Bupati Tapanuli Selatan (Tapsel), H Dolly Pasaribu, mengatakan trik utama dalam memajukan Kopi Sipirok harus satu persepsi untuk menentukan citarasa dari kopi itu sendiri. Semua sama-sama memiliki satu tujuan, yaitu bagaimana Kopi Sipirok bisa bangkit sehingga cita rasanya dapat dikenal luas.
“Dengan dasar tersebut kami dari Pemkab Tapsel menggelar Festival Kopi Sipirok, dengan konsep standarisasi dan besarnya semangat dari kawan-kawan semua untuk memajukan Kopi Sipirok,”ujarnya.
Bupati menyebutkan program “Jumat Ngopi” yang selama ini digalakkan Pemkab Tapsel sebagai upaya agar masyarakat mencintai Kopi Sipirok itu sendiri.
“Banyak kegiatan Pemkab yang dibalut dengan ngopi. Seperti olah raga massal lalu lanjut ngopi, rapat-rapat disuguhi kopi, juga tamu yang diajak ngopi bersama yang kopinya hanya boleh Kopi Arabika Sipirok,”paparnya.
Festival Kopi Sipirok tersebut diselenggarakan selama dua hari sejak tanggal 12 – 13 November 2022. Aneka ragam kegiatan berlangsung seperti Green Bean Contest, Barista Corner, mengadakan diskusi publik dan juga yang mendatangi stand para pelaku UMKM.
“Saya pernah membawa beberapa Kopi kita ke Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia dan saya memiliki niat sederhana, jika Kopi kita bisa di ekspor, tentu akan meningkatkan penikmat kopi di manca negara yang secara otomatis juga melirik penikmat kopi Nusantara. Dari sana setelah diperiksa masih banyak hal yang perlu dibenahi, terutama penanganan paska panen,” terangnya.
Bupati mengajak semua elemen untuk menyelesaikan persoalan standarisasi Kopi Sipirok sebelum dikembangkan ke luar daerah.
“Semua harus satu pemahaman tentang bagaimana standar dan cita rasa dari Kopi Sipirok itu sendiri,” tuturnya.
Turut hadir pada kegiatan tersebut Staf Khusus Menteri Bidang Ekonomi Kerakyatan Muhammad Riza Damanik, Asisten Deputi Bidang SDM Koperasi, Jabatan Fungsional Nasrun Siagian dan Ucu Sumirat dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.
Bupati juga melakukan kunjungan ke stand UMKM Kopi dan membagikan bibit kopi kepada Petani bersama Dandim 0212/TS Letkol Inf Amrizal Nasution, Pj. Sekda Tapsel M Frananda, Asisten Pemerintahan dan Kesra, pimpinan OPD, Kepala Bagian, pelaku UMKM Kopi, dan Petani Kopi.
